Liköre und Spirituosen

Liköre oder auch Liqueure zählen zu den Spirituosen und sind aromatische alkoholische Getränke auf der Basis von Früchten, Frucht oder Pflanzenbestandteilen mit einem relativ hohem Zuckergehalt von mindestens 100 g/l. Der Alkoholgehalt der Liköre liegt normalerweise bei 15 bis 40 % vol.. Jede Spirituose, die mindestens diesen Zuckergehalt enthält, ist ein Likör.

 

Crèmes sind besonders süße Liköre mit einem Zuckergehalt von mindestens 250 g pro Liter, bei Crème de Cassis sind mindestens 400 g pro Liter vorgeschrieben. Crèmes werden hauptsächlich zur Zubereitung von Cocktails verwendet.

 

In unserer Kelterei werden Liköre ausschließlich aus Fruchtsaft oder Fruchtsaftkonzentrat ohne Zusatz von Farbstoffen hersgestellt. Viele der notwendigen Arbeitsschritte führen wir im Unternehmen selber durch, so pressen wir z.B. Rhabarber oder Quitten und verarbeiten den Fruchtsaft auch von Holunder und Sanddorn zu Fruchtsaftlikör. Dabei wird immer ein Mindestfruchtanteil von 20 % eingehalten.

Werder Sanddornlikör

Sanddornlikör aus heimischer ErnteMehr...